Индийската кухня е експлозия от аромати, текстури и вкусове. Тя е пъстър гоблен, изтъкан от вековни традиции, регионални специалитети и влияния от различни култури. Ако търсите кулинарно приключение, което ще събуди сетивата ви, то индийската храна е точно за вас.

Ароматни подправки - сърцето на индийската кухня

Ключовата съставка в индийското ястие е невероятното разнообразие от подправки. Куркумата, кимионът, кориандърът, карамфилът, канелата, чилито и безброй други ароматни съкровища се смесват в уникални комбинации, наречени "масала". Именно тези смеси придават на индийската храна нейния характерен вкус и завладяващ аромат.
Оризът е основна храна в Индия. Той се сервира както със зеленчукови ястия, така и с месо.
Хлябовете са друга важна част от индийското меню. Пухкавите "ナン" (нан) печива, хрупкавите "папад" (папад) или плоските "чапати" (чапати) са чудесни за гребване на сосове и ароматно къри.
Кърито е може би най-известното индийско ястие. То представлява яхния на базата на сос, приготвен с различни зеленчуци, месо, леща или нахут, подправен с ароматни "масала".
Вегетарианството е широко разпространено в Индия, така че има изобилие от вкусни ястия без месо.


Популярни индийски специалитети

Пакора - зеленчуци в пикантно тесто, пържени до златисто.
Самос - триъгълни тестени изделия с пикантен пълнеж.
Тандури пилешко - мариновано пилешко, приготвено в глинена пещ.
Дал - ястие на базата на леща, пълно с аромат и вкус.
Бриани - ароматен ориз, приготвен с месо, зеленчуци и подправки.

Ласи - охлаждаща напитка на базата на кисело мляко с плодове или подправки.