Бао бън питките (bao buns), известни още като „гуа бао“ (gua bao),

представляват вид азиатски на пара приготвени хлебчета, които традиционно

произхождат от китайската кухня (област Фудзиен и Тайван). Те са меки, пухкави и

леко сладки, с форма на сгънато джобче, което обикновено се пълни с различни

видове месо (най-често свинско), зеленчуци, сосове и подправки.

 Какво представляват бао бън питките.


 Произход: Китай (Фудзиен) / Тайван

 Вид: Хлебчета на пара, обикновено бяло, пълнозърнесто или царевично

брашно, вода, мая, захар, вариант и с мляко и масло

 Форма: Сгънати на две като джоб, варианти – прави, продъловати, кръгли

 Текстура: Изключително мека, еластична, пухкава

 Възможности за сервиране

Бао бън питките са много адаптивни и могат да се сервират:

 С месо: свинско по тайвански стил (braised pork belly), пилешко, говеждо или

патица

 Вегетариански: с тофу, темпе, гъби шийтаке, корейски кимчи, краставица и

морков

 Фюжън стил: с pulled pork, пържено пиле, риба тон, скариди и дори бургери

 Сладък вариант: с паста от червен боб, фъстъчено масло и банан, или

шоколад


Често се сервират като:

 Улична храна (street food)

 Тапас/предястия в ресторанти

 Основно ястие при поднасяне на няколко питки с гарнитури

 Кетъринг / кулинарни събития – визуално атрактивни и удобни


 Разпространение и употреба


 В последното десетилетие бао питките се наложиха като модерен street

food продукт навсякъде и в Европа

За този факт допринася и използването на локални съставки за фюжън варианти,

включително веган и гурме стил.

Търсени в стритфууд фестивали, модерни фюжън ресторанти и азиатски

концепции.


Основната причина за това разпространение обаче освен вкуса, удобството,

визията е и възприятието на бао питките като по-здравословни. Комбинирани с

балансирани пълнежи и минимално количество добавена мазнина, те са чудесен

избор за модерна, по-лека алтернатива на типичните хлебни изделия и бургери. Да

- Метода на приготвяне – на пара осигурява:

 Без мазнина за готвене – парата не изисква масло или олио, за разлика от

пържените или запечени хлебчета.

 Запазват се повече хранителни вещества – готвенето на пара щади витамини

и минерали в тестото или пълнежа.

 По-ниско съдържание на калории и мазнини – особено ако са пълнени с

тофу, зеленчуци или по-леко месо.


 Глобалният интерес към азиатска и фюжън кухня стимулира

потреблението на бао. И е напълно естествено foodmag.eu да потърси и

предложи най-интересните, достъпни и най-вече вкусни и здравословни

продукти от този сравнително екзотичен вид.

 Бао се възприема като „новото бурито“ – храна „на ръка“, полезна,

вкусна и разнообразна.

 Веган/вегетарианските пълнежи разширяват обхвата на публиката –

една отчетлива тенденция, за която бао дава множество чудесни решения

както за ежедневието, така и за по специфичните поводи.


 Бао бън питките са част от глобална кулинарна вълна, която тепърва набира

скорост в Източна Европа и България. Те са идеални за адаптация, естетични,

вкусни и съответстват на търсенето на удобна, вкусна и инстаграм-съвместима

храна. Потенциалът им в ХОРЕКА, кетъринг и ритейл сегменти в България е също е

висок, особено при добра маркетингова стратегия с оглед възможностите на

продукта. Следете и очаквайте много скоро и при нас във Foodmag.