Има вечери, в които хладилникът изглежда почти празен.

Няма готова идея за вечеря, няма време за пазаруване, а поръчването на храна навън не ни се струва особено привлекателно.

Точно тогава един добре зареден кухненски шкаф може да се окаже по-полезен от пълен хладилник.

Не става дума да трупаме десетки консерви и пакети „за всеки случай“. По-скоро идеята е да имаме няколко универсални продукта с дълъг срок на съхранение, от които заедно с 1–2 пресни съставки можем бързо да направим нормално ястие.

Ето седем от най-полезните.

1. Паста – основата на една от най-бързите вечери

Пастата е почти задължителна част от добре заредения шкаф.

Причината не е само, че издържа дълго. По-важното е, че е изключително лесна за комбиниране.

Паста + домати + зехтин.

Паста + чесън + люта чушка.

Паста + песто.

Паста + малко сирене и черен пипер.

Само с няколко продукта можем да имаме вечеря за 15–20 минути.

Не е необходимо да държим пет различни форми. Един универсален формат като Пене №20 La Molisana 500 г върши отлична работа както с доматени и сметанови сосове, така и със зеленчуци, месо или просто зехтин и сирене.

Ако предпочитате класиката, в категорията Италианска кухня могат да се намерят и спагети, фузили, лазаня и други паста формати.

2. Консервирани домати – сос почти без подготовка

Пресният домат е чудесен за салата, но когато става дума за сос, супа, пица, рагу или яхния, консервираният домат често е по-практичен.

Отваряме консервата, добавяме чесън, лук, зехтин и няколко подправки и вече имаме основа за десетки ястия.

Целите белени домати Cirio 400 г например могат да бъдат натрошени директно в тигана и използвани за паста, пица, супа или бавно готвено ястие.

Това е един от онези продукти, които могат буквално да превърнат една почти празна кухня във вечеря.

3. Ориз – не само за гарнитура

Оризът е друг продукт, който има смисъл винаги да присъства в шкафа.

С яйца и зеленчуци се превръща в бърз пържен ориз.

С гъби и бульон – в основно ястие.

С месо – в класическа домашна вечеря.

С мляко, канела и захар – дори в десерт.

Тук обаче е добре да помним, че различните сортове ориз имат различно приложение.

Например ориз Арборио CarpiRiso е предназначен основно за ризото. Зърната му отделят повече нишесте при постепенно готвене и така се получава характерната кремообразна текстура на ястието.

За всекидневна употреба може да държим и стандартен дългозърнест ориз, а различните сортове да избираме според рецептата.

4. Боб или нахут – готов протеин за минути

Сухите бобови храни са чудесни, но имат един недостатък: искат време.

Накисване, варене, чакане.

Затова една или две консерви готов боб или нахут са изключително полезни.

С нахут можем бързо да направим хумус, салата, къри или супа.

Червеният боб влиза прекрасно в чили, бурито, салати и зеленчукови ястия.

В FOODMAG например има червен боб Novi, а още варианти могат да се намерят в категорията Консервирани продукти.

Това е добър пример как консервата не заменя непременно „истинската храна“, а просто премахва няколко часа подготовка.

5. Зехтин – един продукт, десетки приложения

Добрата мазнина е един от най-важните инструменти в кухнята.

Със зехтин можем да започнем сос, да запечем зеленчуци, да направим дресинг, да овкусим паста, да мариноваме месо или просто да завършим готово ястие.

Зехтин Extra Virgin Bertolli 1 л например е подходящ за салати, дресинги, паста, брускети, печени зеленчуци и финално овкусяване.

А за по-интензивно готвене може да се използва и зехтин за готвене Bertolli 500 мл.

С други думи: ако в шкафа има паста, консервирани домати и зехтин, вече сме много близо до вечеря.


6. Подправки – малкото нещо, което променя всичко

Може да имаме всички основни продукти, но без подправки храната лесно остава безхарактерна.

Не е необходимо шкафът да прилича на магазин за подправки.

Няколко добре подбрани неща покриват огромна част от домашното готвене:

  • черен пипер;
  • червен пипер;
  • риган;
  • босилек;
  • чесън;
  • чили;
  • кимион;
  • сол.

С една и съща основа от домати и лук можем да получим съвсем различен резултат според това дали добавим риган и босилек, пушен пипер, кимион или люта чушка.

За още варианти има отделна категория Сосове и подправки.

7. Един „пряк път“ към вкус – песто, сос или друга готова основа

Последният продукт в списъка е малко по-различен.

Не става дума за конкретна съставка, а за нещо, което може да даде готов вкус на ястието за минути.

Буркан песто, добър доматен сос, горчица, соев сос или друг любим сос често е разликата между:

„Нямам какво да ям.“

и

„След 15 минути вечерята е готова.“

Паста + песто.

Ориз + зеленчуци + соев сос.

Боб + домати + пикантен сос.

Печени зеленчуци + дресинг.

Точно затова е добре винаги да имаме поне един такъв продукт под ръка. В категорията Сосове и подправки има различни варианти според това какво най-често готвим вкъщи.

Всъщност тези 7 продукта вече са цяла система

Интересното е, че истинската сила на добре заредения шкаф не е в отделните продукти, а в комбинациите между тях.

Паста + домати + зехтин + подправки = бърза италианска вечеря.

Ориз + боб + домати + подправки = засищащо основно ястие.

Нахут + зехтин + чесън = бърза разядка.

Ориз + зеленчуци + сос = вечеря от остатъците в хладилника.

Паста + песто = храна за времето, необходимо пастата да се свари.

Добре зареден шкаф ≠ препълнен шкаф

Няма нужда да купуваме огромни количества храна „за всеки случай“.

Много по-полезно е да имаме малък набор от продукти, които използваме редовно и които могат да се комбинират по много начини.

Паста.

Домати.

Ориз.

Бобови.

Зехтин.

Подправки.

И един-два готови соса, които харесваме.

Добавете към тях няколко яйца, зеленчуци или сирене от хладилника и внезапно въпросът „Какво ще ядем тази вечер?“ става доста по-лесен.